ASTORIA RECRUTEMENT
Cabinet de recrutement grande distribution, industrie, logistique, BTP, transport, acheteurs et commerciaux



Recrutement sur des postes d'agents de maitrises et Cadres sur toute la France.

Responsable cafétéria ou restaurant


Réf : 3191

Responsable brasserie

Région : Alsace


Vos missions :

 

- Gestion des équipes sur place env 10 personnes.

- Accueil et service des clients

- gestion des commandes, réception des marchandises

- Planning des équipes

- Gestion des caisses

- Ouverture et/ou fermeture de l'établissement

-Reporting régulier auprès du directeur d'exploitation

Compétences attendues :
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l’organisation du travail,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Connaissances liées à l’accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

Temps plein, CDI

Vous avez une expérience réussie de 3 ans sur un poste similaire à responsabilité en restauration et management d'équipe.

Brasserie indépendante (60/70 couverts /jour), carte et buffet.

Horaire 8h30/19h30


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Réf : 3228

Responsable cafétéria H/F

Région : PACA

 

Mission :

 

Votre expérience dans le domaine de la restauration vous permettra de prendre en charge l’activité de cette structure :

Préparer les menus et les services du midi / du soir

Gérer les approvisionnements et analyser l’état des stocks.

Assurer le suivi des fournisseurs (commandes, négociations....)

Fixer les prix, suivre les marges, analyser les chiffres pour réaliser les objectifs.

Optimiser les résultats par l'animation commerciale ainsi que par la formation, la définition des missions de chacun et la montée en compétences de vos collaborateurs.

Respecter les conditions d'hygiène, traçabilité...

Vous animez votre équipe dans un souci permanent d'efficacité et de sens du commerce et veillez au bon climat social de la cafétéria.

Vous êtes garant(e) d’une bonne ambiance de travail au sein de votre équipe dans une relation centrée autour de nos clients.

Vous veillez à la qualité et au dynamisme du service rendu à notre clientèle dans le respect des normes et de la réglementation en vigueur. Vous vous attacherez donc à faire progresser le taux de satisfaction et de fidélisation.

 

 

Profil :

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration (idéalement dans le même type de structure)

- Vous maîtrisez les normes HACCP et de sécurité au travail

- Vous maîtrisez les règles liées à la gestion des stocks

- Vous êtes garant(e) du respect des fiches techniques, des modes opératoires et des bons de production

- Vous avez le sens du service et vous êtes autonome

- Vous êtes dynamique, organisé(e) et rigoureux(se)


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